|
|
Kippenroomsoep Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bouillon:
kilo kip
1,5 liter water,
1/2 stengel bleekselderij
runder gehakt
6 peperkorrels
1 laurierblaadje
1 teentje knoflook, in schijfjes
1 kleine ui, gesnipperd.
Soep:
1 middelgrote wortel
1 eetlepel olie
1 middelgrote ui, in ringen
200 gram champignons, in schijvjes
30 gram bloem
1,5 deciliter melk
2,5 deciliter room
100 gram peultjes gesneden
3 middelgrote tomat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de bouillon. De kip afspoelen en met keukenpapier drogen. De kip in stukken snijden. In een grote braadpan doen en water, bleekselderij, peperkorrels, laurierblaadje, knoflook en ui toevoegen. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten en afgedekt 1 1/4 uur laten koken. Van het vuur halen; iets af laten koelen. Zeven en de kipstukken en 1,25 liter bouillon bewaren. De groenten wegdoen. Voor de soep. De wortel in lucifertjes snijden. De olie in een grote braadpan verhitten en ui, wortel en champignons toevoegen. Al roerend op laag vuur fruiten tot de ui gaar is. Bouillon erdoor roeren; bloem en melk mengen en toevoegen. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten en al roerend laten koken tot het vocht gebonden is. De kip in dunne reepjes snijden. Kip, room, peultjes, tomaat en sojasaus toevoegen. Al roerend meewarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Warm serveren.
|
|
|